- 
Автор: 
Дата: 13-11-2011, 16:19
Просмотров: 424
Комментариев: 
До недавнего времени если я готовила фаршированную рыбу, то выбирала экземпляры покрупнее и даже не задумывалась, что можно фаршировать и рыбью мелочь. Но случилось мне пообщаться с давней знакомой, которая рассказала, что у них на Сахалине фаршируют любую рыбу, но в особом почете именно мелкая. Действительно, а почему бы и нет? И я попробовала. В результате оказалось, что возни с мелкой рыбой не больше, чем с крупной, рыбка получается действительно очень нежной, с приятным сладковатым вкусом, ее можно подать порционно, что тоже немаловажно, к тому же попутно решается и проблема мелких косточек. Мне понравилось. Очень надеюсь, что понравится и вам.
После того, как вы познакомитесь с разделом «О пользе и ценности рыбы», изучите советы, которым стоит следовать при покупке рыбы, вы узнаете, как готовить свежую и мороженую рыбу, каково содержание питательных веществ в мясе различных рыб и много других полезных сведений.
Рыба которая росла в море, реке или озере. Её не кормят стимуляторами роста и антибиотиками, она растёт в естественных условиях, в такой рыбе много йода, кальция, витаминов и микроэлементов. Если только она выросла в хорошей воде. По данным экологов в 30% водоёмов нашей страны плохая вода, рыба, выросшая там, содержит все элементы таблицы Менделеева.
Цель этой книги — помочь кулинару использовать все разнообразие морских продуктов. Ниже речь пойдет о том, как сделать наиболее экономный и качественный выбор, а также об основных правилах приготовления и затрачиваемом на него времени. Справочник, содержащий изображения 121 вида рыб и моллюсков, сопровождается последовательным описанием процесса разделки каждого из них и указанием различных способов их приготовления. Эти инструкции позволят вам приготовить быстро любое из 224 блюд
Рецепт приготовления сёмги, запечённой в бумаге, расскажет и покажет ведущая программы "Едим дома" Юлия Высоцкая.
Журнал для любителей готовить - от простого к сложному. Этот выпуск посвящен блюдам из рыбы.
Мы уже говорили о том, что копченую рыбу невозможно представить себе без бутылочки или кружечки холодненького пивка. Но точно так же пиво трудно представить без вкусной вяленой рыбки. В воображении сразу возникает картина, как любители пива, сидя за столом и, взяв рыбу за хвост, отбивают ее, чтобы лучше чистилась. Даже слюнки потекли! Как же завялить рыбу самому?
Для вяления подходит практически любая рыба, от мелких снетков до крупных осетров, из которых делают вяленый балык.
Рецепт приготовления сёмги по-французски расскажет и покажет ведущая программы "Едим дома" Юлия Высоцкая.
Ведущий шеф-повар поможет составить необычное меню из самых обычных продуктов. Все рецепты просты в приготовлении и не требуют больших временных затрат, а готовые блюда обязательно получат оценку "отлично" у ваших любимых гурманов!
Рецепт приготовления рыбного пирога расскажет и покажет ведущая программы "Едим дома" Юлия Высоцкая.
